Лосось в горчичном маринаде

1/4 чашки соевого соуса 1/4 чашки винного уксуса или белого сухого вина 2 столовых ложки белого сахара 1 столовая ложка растительного масла 1 чайная ложка порошка горчицы 1 чайная ложка перца крупного помола 1 чайная ложка мелко измельченного корня имбиря 800 грамм филе лосося

смешаем в неглубокой и широкой посуде компоненты соуса, затем положим в него филе лосося и поставим в холодильник не менее чем на час. Периодически переворачивать. положим куски рыбы на предварительно смазанную маслом решетку и готовим при средне-высокой температуре*, аккуратно переворачивая и часто смазывая рыбу соусом. готовим 6-8 минут с каждой стороны или до готовности, делая пробы вилкой.
*Средняя температура гриля определяется рукой. Если вы можете удержать руку над углями на высоте примерно 20 см в течение 5 сек, то это - средняя температура. Если время удержания менее 2-3 сек - то это высокая температура.